#42: Food Wars – Junk Food gegen Superfood

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„Du bist, was Du ißt!“ – Diese Weisheit entdeckten Menschen schon vor Jahrtausenden. Im deutschsprachigen Raum wurde die Feststellung „Der Mensch ist, was er ist!“ bereits im 19. Jahrhundert durch den Philosophen Ludwig Feuerbach einer breiten Öffentlichkeit bekannt. Im anglo-amerikanischen Raum sagt man „Food is Life!“. Aber die Wurzeln reichen viel weiter zurück, nämlich auf die uralte asiatische Weisheit „Die Ernährung ist die Grundlage der Gesundheit!“.

So wahr wie zeitlos diese Erkenntnis auch sein mag, ist es umso verwunderlicher, wenn man beobachtet, welch ungesunden Fraß sich der vermeintlich progressive und gebildete moderne Mensch des 21. Jahrhunderts tagtäglich ins Maul stopft. Die Umsatzzahlen der großen Fast Food Konzerne sprechen für sich. Aber es ist nicht nur das US-Junk Food, auch ein Großteil der Nahrungsmittel, die man im Supermarkt bekommt, wie zum Beispiel eine Vielzahl an Tiefkühlprodukten, sind durch ihre industrielle Herstellung und Verarbeitung oft alles andere als die ideale Nahrungsquelle und können sogar schädliche Auswirkungen auf den Metabolismus haben. Der aktuell grassierende BIO-Wahn ist allerdings auch keine nachhaltige Lösung, insbesondere, wenn man sich vor Augen führt, was für eine lukrative Goldgrube die Lebensmittelbranche heutzutage ist. Fast jeder will sich gesund ernähren und sucht nach Informationen zur optimalen individuellen Ernährung. Entsprechend sind im ausgehenden 20. Jahrhundert Ernährungsberatungen wie Pilze aus dem Boden geschossen und bilden heute einen relevanten Wirtschaftszweig mit Milliardenumsätzen. Unzählige Ernährungsratgeber in Buch-/Zeitschrift- oder Podcast-Format buhlen täglich um ihre Kunden, zahllose Diäten werden von Ernährungsberatern empfohlen, von Fleisch-Diät, Fisch-Diät oder Obst-Diät über makrobiotisch und ketogen bis hin zum kontrollierten Fasten reicht das Spektrum. Dass sich die verschiedenen Ansätze teils gegenseitig widersprechen, wird besonders deutlich, wenn die Leitmedien ihren Senf zur Ernährungsdiskussion dazugeben. Mal sind Kartoffeln gut, mal schlecht, mal ist Salz wichtig, mal schädlich. Dasselbe gilt für Milch, Eier und so ziemlich alle Lebensmittel unter der Sonne, die je nach Zeitgeist und „neuen wissenschaftlichen Studien“ medial gelobt oder verdammt werden. Auch hier ist man gut beraten, wenn man recherchiert, wer die jeweiligen  Ernährungsexperten und Studien finanziert, da der Lobbyismus leider auch vor essentiellen Dingen wie der Ernährung nicht Halt macht und man auch hier keinerlei Skrupel hat, für Profit über Leichen zu gehen.

Ein neues positives Schlagwort in der Ernährungsbranche ist der Begriff Superfood. Damit werden Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Pflanzenstoffen aufweisen, also eigentlich genau das, was der Mensch braucht. Wie man sich im unüberschaubaren Labyrinth der verschiedenen Ernährungskonzepte zurechtfindet und warum der Staat und die Leitmedien bei einer Pandemie aktiv Ernährungstipps schlechtreden, die das Immunsystem stärken und stattdessen auf experimentelle, industriell hergestellte pharmazeutische Cocktails setzen, darüber sprechen wir wie immer punktgenau am kommenden Donnerstag im Club 77.7  – Kommt und bringt Eure Meinung ein!

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